Aktuelt

Sliders med blåmuggost og tomatchutney

Bugere som passer perfekt på grillen – eller i panne! Du trenger: 500 g kvernet oksekjøtt 1 sjalottløk, skylles i kaldt vann og finkuttes Kvernet sort pepper 1 ts smoaked tabasco Maldonsalt Bland alt utenom salt, og press ut til 4 burgere. Salt på utsiden. Grilles eller stekes i panne til ønsket kjernetemperatur. Tomatchutney: 1 gul løk, finkuttet 2 fedd hvitløk, finkuttet 0,5 dl olivenolje 1 boks hermetiske tomater, polpa 3 ss soltørket tomat i olje, finkuttet kvernet sort pepper 2 ss Heinz ketchup salt 1 finkuttet vårløk 2 ss finkuttet basilikum Slik gjør du: Løk og hvitløk surres mykt i olje. Tilsett tomater og soltørket tomat. Kok inn til det tykner. Ha i ketchup, sort pepper, vårløk og [...]


bilde av steambuns med tatakilaks

Steambuns med tatakilaks

Smakfulle steambuns med spennende laks! Til BUNS trenger du: 6 dl melk 8 g tørrgjær 15 g bakepulver 1 ts sukker 10 g salt 15 g tørrmelk 950 g hvetemel 30 g smør Slik gjør du: Bland alt minus hvetemel og smør i eltebollen. Tilsett melet og elt sammen i 10 minutter til en smidig deig. Skal slippe bollen helt. Tilsett kaldt smør og elt det inn. Sett til heving i 4o minutter. Tas ut og rulles til boller av emner på 50g. La hvile i 30 minutter under plast. Strekk de så ut til avlange emner forsiktig, pensle flaten med olje, brett sammen i to og legg på smurt [...]


Bygg- og risgrøt med nøtter og tørket frukt

Når du trenger ekstra energi i banken! For meg er dette energifrokosten før trening eller lange dager hvor en trenger litt ekstra energi i banken. Byggrynene kan gjerne legges i bløt dagen før, men det fungerer også fint å koke de samme dag. Planlegging er ikke alltid like enkelt 😉 Du trenger: 50g byggryn 50g risottoris 8dl skummet/lettmelk 2dl vann 1 kanelstang tranebær rosiner hakkede nøtter litt salt Slik gjør du: Legg gryn og ris i vannet og kok uten lokk til vannet er borte, rør jevnlig. Ha i kanelstang og melk og kok til ris og gryn er myke. Siste 5 minuttene tilsettes tørket frukt. Trekk til side og rør godt [...]


Lakseburger med kål- og fennikelslaw

Prøv den perfekte sommerburgeren! Du blander den raskt, den stekes raskt og den er sunn. Det lille trikset med å bruke semulegryn på utsiden gir den en ekstra crunch i texturen og drar til seg ekstra med smak ved stekingen. Ved å skylle løken får du vekk mye av gassen og løken blir søtere, rundere og ettersmaken forsvinner. Du trenger: Lakseburger 500 g laksefilet salt, kvernet sort pepper, cayennepepper revet skall av ½ sitron 4 ss semulegryn Agurksalat 1 agurk 2 ss rømme 1 ts Dijon sennep salt Syrlig rødløk ½ rødløk 1 ss rødvinseddik 0,5 ts sukker Fennikelslaw 100 g rødkål 1 fennikel ½ sitronsaft salt god olivenolje burgerbrød olivenolje salat rapsolje Slik gjør du: Kvern laksen på 5 mm eller bruk en kniv og hakk laksen [...]


Brokkoli- og aspargesbønnesalat

Den perfekte salaten til alle typer grillmat. Spis den gjerne alene, da er det perfekt å toppe den med krutonger eller ristede frø og kjerner. Salagen er full av smak og crisphet! Du trenger: 1/2 brokkoli 100 g grønne bønner 1 egg 1 ss dijon sennep 3 dl solsikkeolje 1 fedd hvitløk 2 ts rødvinseddik 30 g reven parmesan salt og kvernet sort pepper ekstra parmesan sprøstekt løk Slik gjør du: Del brokkoli og blomkål opp i grove biter. Stilken høvles tynt. Brokkoli kokes i 30 sekunder, mens de grønne bønnene kokes i 1 minutt i kokende saltet vann. Avkjøles og tørkes godt. Ha egg og sennep i en bolle sammen med knust hvitløk. [...]


Kylling, søtpoteter og løk, bakt med rosmarin og sitron

En enkel rett hvor alt lages samtidig. Kylling med skinn og beina tåler mye juling, og ved å bruke høy temperatur oppnår du en fantastisk karamellisering av kjøttsaften. Likeså får du myke og søtlige grønnsaker i samme slengen. Server gjerne med hjemmelaget aioli og godt brød til. Du trenger: 1 hel landkylling +/- 2kg 400 g søtpoteter 4 gule løk 10 fedd hvitløk skall av 1 sitron (kun det ytterste gule) 2 stilker rosmarin 1 dl god olivenolje 3 ss godt smør salt kvernet sort pepper 100g sukkererter persille Slik gjør du: Start med å kutte av vingebeina på kyllingen. Snu den deretter slik at du kan skjære ut ryggbeinet. Da sitter du igjen med [...]