Aktuelt

Bakte småtomater med cottage cheese og balsamico

En god tomatrett som kan serveres som egen salat med godt brød til, som tilbehør til fisk eller kjøtt, eller som en liten tapasrett. Du trenger: 400 g tomater av ulike slag 0,5 dl god olivenolje 1 ts sukker kvernet sort pepper 1 ts finkuttet timian salt 200 g cottage cheese Balsamico, godt lagret, søt og rund 2-3 vårløk Slik gjør du: Stikk tomatene gjennom skinnet med en spiss kniv. Vend tomatene med olje, sukker, salt, pepper og timian. Legg i en ildfast form og bak i ovnen på 150 grader, til de sprekker. Avkjøles lett og blandes godt. Sil av cottage cheese i lunkent vann i en sikt til du har [...]


Brokkoli i spicy dressing og parmesan

En nydelig rett som fint kan spises alene eller som tilbehør til f.eks. grillet kjøtt. Du trenger: 1 brokkoli Vann og salt Dressing: 1 egg 1 ss dijonsennep 3 dl rapsolje 2 syltet paprika (kjøpes på glass) Tabasco etter smak 1 ss hvitvinseddik Salt Parmesan Slik gjør du: Skjær brokkoli fra stammen og skjær lange stilker. Stammen skrelles inn til kjernen og kuttes i grove skiver. Forvell brokkolien i min. 1 liter kokende salt vann (2 ss salt pr liter vann). Avkjøl brokkolien på brett. Dressingen lages som majones med stavmikser: Ha egg, sennep og rapsolje i et litersmål, ha stavmikseren helt i bunn, kjør på full speed mens du sakte løfter den. Kjør [...]


Sliders med blåmuggost og tomatchutney

Bugere som passer perfekt på grillen – eller i panne! Du trenger: 500 g kvernet oksekjøtt 1 sjalottløk, skylles i kaldt vann og finkuttes Kvernet sort pepper 1 ts smoaked tabasco Maldonsalt Bland alt utenom salt, og press ut til 4 burgere. Salt på utsiden. Grilles eller stekes i panne til ønsket kjernetemperatur. Tomatchutney: 1 gul løk, finkuttet 2 fedd hvitløk, finkuttet 0,5 dl olivenolje 1 boks hermetiske tomater, polpa 3 ss soltørket tomat i olje, finkuttet kvernet sort pepper 2 ss Heinz ketchup salt 1 finkuttet vårløk 2 ss finkuttet basilikum Slik gjør du: Løk og hvitløk surres mykt i olje. Tilsett tomater og soltørket tomat. Kok inn til det tykner. Ha i ketchup, sort pepper, vårløk og [...]


Steambuns med tatakilaks

Smakfulle steambuns med spennende laks! Til BUNS trenger du: 6 dl melk 8 g tørrgjær 15 g bakepulver 1 ts sukker 10 g salt 15 g tørrmelk 950 g hvetemel 30 g smør Slik gjør du: Bland alt minus hvetemel og smør i eltebollen. Tilsett melet og elt sammen i 10 minutter til en smidig deig. Skal slippe bollen helt. Tilsett kaldt smør og elt det inn. Sett til heving i 4o minutter. Tas ut og rulles til boller av emner på 50g. La hvile i 30 minutter under plast. Strekk de så ut til avlange emner forsiktig, pensle flaten med olje, brett sammen i to og legg på smurt [...]


Bilde av bygg- og risgrøt med nøtter og tørket frukt.

Bygg- og risgrøt med nøtter og tørket frukt

Når du trenger ekstra energi i banken! For meg er dette energifrokosten før trening eller lange dager hvor en trenger litt ekstra energi i banken. Byggrynene kan gjerne legges i bløt dagen før, men det fungerer også fint å koke de samme dag. Planlegging er ikke alltid like enkelt 😉 Du trenger: 50g byggryn 50g risottoris 8dl skummet/lettmelk 2dl vann 1 kanelstang tranebær rosiner hakkede nøtter litt salt Slik gjør du: Legg gryn og ris i vannet og kok uten lokk til vannet er borte, rør jevnlig. Ha i kanelstang og melk og kok til ris og gryn er myke. Siste 5 minuttene tilsettes tørket frukt. Trekk til side og rør godt [...]


Lakseburger med kål- og fennikelslaw

Prøv den perfekte sommerburgeren! Du blander den raskt, den stekes raskt og den er sunn. Det lille trikset med å bruke semulegryn på utsiden gir den en ekstra crunch i texturen og drar til seg ekstra med smak ved stekingen. Ved å skylle løken får du vekk mye av gassen og løken blir søtere, rundere og ettersmaken forsvinner. Du trenger: Lakseburger 500 g laksefilet salt, kvernet sort pepper, cayennepepper revet skall av ½ sitron 4 ss semulegryn Agurksalat 1 agurk 2 ss rømme 1 ts Dijon sennep salt Syrlig rødløk ½ rødløk 1 ss rødvinseddik 0,5 ts sukker Fennikelslaw 100 g rødkål 1 fennikel ½ sitronsaft salt god olivenolje burgerbrød olivenolje salat rapsolje Slik gjør du: Kvern laksen på 5 mm eller bruk en kniv og hakk laksen [...]


Bilde av brokkolisalat med aspargesbønner.

Brokkoli- og aspargesbønnesalat

Den perfekte salaten til alle typer grillmat. Spis den gjerne alene, da er det perfekt å toppe den med krutonger eller ristede frø og kjerner. Salagen er full av smak og crisphet! Du trenger: 1/2 brokkoli 100 g grønne bønner 1 egg 1 ss dijon sennep 3 dl solsikkeolje 1 fedd hvitløk 2 ts rødvinseddik 30 g reven parmesan salt og kvernet sort pepper ekstra parmesan sprøstekt løk Slik gjør du: Del brokkoli og blomkål opp i grove biter. Stilken høvles tynt. Brokkoli kokes i 30 sekunder, mens de grønne bønnene kokes i 1 minutt i kokende saltet vann. Avkjøles og tørkes godt. Ha egg og sennep i en bolle sammen med knust hvitløk. [...]


Bilde av kylling og søtpotet i form med løk.

Kylling, søtpoteter og løk, bakt med rosmarin og sitron

En enkel rett hvor alt lages samtidig. Kylling med skinn og beina tåler mye juling, og ved å bruke høy temperatur oppnår du en fantastisk karamellisering av kjøttsaften. Likeså får du myke og søtlige grønnsaker i samme slengen. Server gjerne med hjemmelaget aioli og godt brød til. Du trenger: 1 hel landkylling +/- 2kg 400 g søtpoteter 4 gule løk 10 fedd hvitløk skall av 1 sitron (kun det ytterste gule) 2 stilker rosmarin 1 dl god olivenolje 3 ss godt smør salt kvernet sort pepper 100g sukkererter persille Slik gjør du: Start med å kutte av vingebeina på kyllingen. Snu den deretter slik at du kan skjære ut ryggbeinet. Da sitter du igjen med [...]